안동 향토음식인 '대구난젓' 담그기 시연이
예미정 안동종가음식체험관에서 열렸습니다.

'대구난젓'은 겨울생선인 대구와
저장무를 재료로 하는 겨울철 발효식품으로
귀한 손님상에 오르던 향토음식입니다.

대구난젓은 고단백 대구와 섬유소가 풍부한
무가 잘 배합된 웰빙 영양식으로 평가받고
있는데, 예미정은 사라지는 향토음식을 복원해
상품화할 예정이라고 밝혔습니다.