경상북도는
봄나물을 안전하고 맛있게 섭취할 수 있도록 '봄나물의 올바른 조리방법 및 섭취 시
주의사항' 등의 정보를 공개했습니다.

봄나물을 안전하게 먹으려면
두릅, 다래순, 원추리. 고사리 등은
식물 고유의 독성분을 함유하고 있어
반드시 끓는 물에 데쳐 독성분을 제거한 뒤
섭취해야 합니다.

특히 원추리는 어린 순만 채취해 충분히
데쳐서 먹어야하며 이를 제대로 지키지 않으면 봄철 식중독사고의 원인이 될 수 있습니다.

주로 생채로 먹는 봄나물은 물에 담갔다가
흐르는 수돗물에 3회 이상 깨끗이 씻은 뒤
조리하면 잔류농약, 식중독균 등으로부터
안전하게 섭취할 수 있습니다.