대구지방 식품의약품안전청이
도로공사와 함께 식품위생관리 지침서를 만들어
고속도로 휴게소에 배포하기로 했습니다.

이번에 발간한 지침서에는
식품원료와 보관,조리 등
각 단계에서 지켜야할 식품 안전 수칙과
안전 조리 기록부,
식중독 자가진단 평점시스템 등을
담고 있습니다.

식약청은 특히 안전 조리 기록부는
휴게소 영업 시작부터 종료때까지
조리종사자와 관리자가 기록해야 할 사항을
담고 있어 식중독 발생 원인분석과
개선안 마련에도 활용할 수 있을 것으로
기대했습니다.