경상북도 농업기술원이 쌀 소비확대를 위해
쌀을 첨가한 전통 메주로 된장을 담그는
기술을 개발해 특허 등록했습니다.

농업기술원은
찐 밥과 삶은 콩을 배합한 뒤
적정 온도에서 전통방식으로 건조·발효해
메주를 만들었습니다.

기술원은 쌀 함량 30% 정도 들어간
된장을 상용화하면
쌀 12만 천 500톤 정도가 된장 제조에
들어갈 것으로 추산했습니다.