돔배기 즉 상어고기의
영양과 기능성을 재조명하고
지역의 고유 전통식품으로 개발하는 방안을
모색하기 위한 심포지엄이
대구가톨릭대학교에서 열렸습니다.

오늘 심포지엄에서
상어고기가 다른 어류보다 지방 함량은 적고
항고혈압, 항산화, 항노화성 물질이
다량 함유돼 있어 웰빙식품으로 개발 가능성이
높다는 연구 발표와 토론이 이어졌습니다.