전통 장류가 웰빙식품으로 각광받고 있는
가운데 장류 식품 발전 방안을 찾기 위한
심포지엄이 오늘 영남대에서 열렸습니다.

이자리에서 영남대 장류연구소 김종규 소장은
고추장 원료로 쓰이는 붉은 고추의
캅사이신 성분이 암 예방과 항암 효과를
내는 것으로 밝혀지는 등
장류가 식품으로서 뿐만 아니라 의약학적으로도
가치를 지니고 있다고 주장했습니다.